Peče celá země, teď pečete Vy!Vstupte do světa televizní soutěže a naučte se připravit exotický punčový dort (objevte tajemství vláčného těsta, šťavnaté punčové náplně a netradičních exotických chutí.) přímo s účastníkem Peče celá země! Čeká Vás originální recept, který jinde nenajdete, spousta tipů a triků z první ruky, a hlavně voňavý, barevný dort s neodolatelně […]

Krémové květy jsou novým trendem ve zdobení dortů. Téměř průsvitný krém dává květům zcela nový rozměr a výrobky z něj jsou realističtější než kdy předtím. Korejské květy jsou tak velmi oblíbené při zdobení svatebních dortů. Navíc jsou výtvory z něj okamžitě poživatelné. Kromě návodu, jak udělat „glossy buttercream“, dostanete od nás recepty na další dva krémy, ze kterých jdou květinky […]

Budeme modelovat různé postavičky dle témat, která máme vypsaná. Všichni účastníci obdrží veškeré informace, tipy a vychytávky, které pak uplatní při vlastním modelování. A navíc si vyzkoušíme práci se třemi druhy modelovacích hmot! Na kurzech modelování používáme minimální množství pomůcek (žádné formy, žádné speciální kostice, apod.) Přihláška

Co vás v kurzu čeká? Naučíte se vytvářet profesionální sladký bar pro různé příležitosti,  osvojíte si přípravu čtyř exkluzivních dezertů: Čokoládovo-kávové choux Borůvkový mini cheesecake Exotické řezy Jahodovo-bazalkové tartaletky Naučíte se práci s různými cukrářskými technikami, ingrediencemi a profesionální zdobení dezertů. Kurz je vhodný i pro začínající hobby cukráře. Vyrobíme několik druhů krémů –  ganache, šlehaná […]

PŘIHLÁŠKA Co vás v kurzu čeká? Naučíme vás tajemství perfektní temperace čokolády, která je klíčová pro výrobu kvalitních pralinek. Osvojíte si techniku, díky níž bude vaše čokoláda lesklá, křupavá a bude se krásně rozplývat na jazyku. Ukážeme vám, jak pracovat s teploměrem. Vyzkoušíte si různé metody temperace, včetně tradiční ruční metody na mramorové desce. Odhalíme vám postupy pro vytvoření […]

PŘIHLÁŠKA Co vás v kurzu čeká? Na našem kurzu si upečeme netradiční korpus a naučíme vás pracovat s jednotlivými vrstvami a náplněmi, které udělají váš dort neodolatelným. Předvedeme jak připravit cremeux – které přidá dortu jemnou texturu a bohatou chuť. Dále se zaměříme na přípravu compoté – ovocné vrstvy, která dodá svěží prvek. Zvládnete i […]

Co vše se naučíte: Příprava a nanášení krémů: Vytvoříme si dva druhy jednoduchých krémů. Ukážeme Vám, jak připravit lahodnou ganache z hořké čokolády a Swiss Meringue Butter Cream pro perfektní obmazání dortů. Připravíme si dva druhy náplní. Pracujeme s předem připravenými korpusy. Obmazání a potahování dortu: Naučíte se, jak na ostré hrany a ukážeme jak trénovat hladké […]