KURZ DORTY II. – Od nadýchaného korpusu po jedinečné krémy a dokonalý obmaz

Na našem kurzu si upečeme netradiční korpus a naučíme vás pracovat s jednotlivými vrstvami a náplněmi, které udělají váš dort neodolatelným.

Předvedeme jak připravit cremeux – které přidá dortu jemnou texturu a bohatou chuť. Dále se zaměříme na přípravu compoté – ovocné vrstvy, která dodá svěží prvek. Zvládnete i šlehanou ganache, která dortu dodá lehkost a nadýchanost. Přidáme i křupavou vrstvu pro kontrast textur.

Naučíte se také techniky hladkého obmazu, který dort krásně sjednotí, a finálním krokem bude elegantní mramorový efekt z čokoládového krému. Tento efekt dodá dortu vzhled, a celý výtvor dokončíme luxusním jednoduchým čokoládovým zdobením.

S námi si vše krok za krokem vyzkoušíte a získáte dovednosti, které můžete uplatnit na každém dortu. Každý si odnese svůj dort.